Меню
Зад проекта Георгиев/Милков стоят Петър Георгиев и Радостин Милков – състуденти, приятели и винари, винифицирали на различни места по света: Австрия, Малта, САЩ, Нова Зеландия, Китай и последно по ред, но не и по значение България. Нямаме собствени лозя за момента, а сме концентрирани в намирането и работа със стари лозя от автентични български сортове. И двамата бяхме обединени от желанието да работим с местни сортове и през 2014 стартирахме обиколки по лозята в Пловдивския регион в търсене на правилните масиви, с които да работим. Желанието ни беше да покажем съвременно лице на автентични български сортове.
Роден в Пловдив без никаква представа, че един ден ще бъде винар. Завършва Университета по хранителни технологии - Пловдив. По време на студентските си години работи във винен бар, където се запознава с виненото разнообразие на света. Началото в креативния свят на виното е Санта Сара, България, след което следват Арндорфер Камптал, Австрия и Алън Скот, Марлборо. По време тези практики се заражда и неговата любов към виното. През 2010 година става част от екипа на Росиди - България, от който е част и днес.
Родом от гр. Варна, прави първите си стъпки във винарството покрай своето семейство във фамилното лозе в близост до морския бряг на гр. Балчик. Заинтригуван от процеса на ферментация на плода, завършва през 2007 г. магистратура в УХТ - специалност „Технология на ферментационните продукти“, профил вино. Винарствал е в САЩ, Малта и Китай и има над 10 годишен опит с сферата на търговията с енологични продукти. Работи в тясно сътрудничество с водещи френски енологични лаборатории. През 2014 г. интересът към местните сортове го събира заедно с Петър Георгиев в общия им винен проект „Георгиев/Милков“.
След няколко месеца срещи с лозари, обиколки по лозята се спряхме на 2 от лозята с които работим, а именно Мавруд от с. Нови Извор и Рубин от с. Брестовица. През 2019 намерихме и лозето в Пролом засадено с Червен Мискет. В Процеса на винификация искаме максимално да изразим плода и тероара на лозята, от които произлиза виното.
Това е мястото на което сме локализирани. На изток се намира Старозагорското поле. На юг е планината Родопи, а на север Средна гора. България е мястото където са открити едни от най-старите данни за винопроизводство.
Наклонът му е в посока от запад-северозапад към изток-югоизток. Полето се отводнява от река Марица и нейните притоци. Надморската му височина в западната част е около 300 m и постепенно намалява на изток до 100 m.
Прочетете повече »
В западните части на Горнотракийската низина се обособява област с преходно — континентален климат, докато в най-югоизточните — средиземноморски. Планинските прегради около низината оказват съществено значение за формирането на многогодишния режим на времето. На север Стара планина и Средна гора са сериозни препятствия спрямо студените въздушни маси, а на юг Родопите спират нахлуването на горещия средиземноморски въздух. Зимният сезон е сравнително мек и топъл. Средната януарска температура е около 0°C. Средната юлска температура е около 23-24°C. Безмразовият период е доста по-продължителен от този в Северна България. Ветровете преобладаващо са от запад. Източни ветрове почти не се наблюдават. От северните склонове на Родопите се спуска фьон. Валежите са под 500 мм. (което по-малко от средното за страната), разпределени почти равномерно по сезони. Почвите са основно канелени горски, алувиално-делувиални и смолници.
Тук, заедно с места от източната част на низината, се приема, че е родното място на българските сортове мавруд, рубин, памид и карловски мискет (червен мискет).
Иван Димитров
+359 898 583 049
ivanstefdimitrov@gmail.com
