Брестовица
Rubin Hanpressed 2017
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Брестовица
област Пловдив
-
над 40г. лозя
Кафяви горски почви
-
1600
Произведени бутилки
-
Алкохол 13,5 %
Ръчно бране в касетки. Настойване с твърдите части. Спонтанен старт на алкохолна ферментация с добавяне на селектирани дрожди след образуване на 2-4 алк.%. Спонтанна ЯМКФ в дъбови бъчви. 40 % от количеството отлежава в БГ Дъб.
Pink Side of Rubin 2017
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Брестовица
област Пловдив
-
над 40г. лозя
Кафяви горски почви
-
500
Произведени бутилки
-
Алкохол 12,8 %
Ръчно бране и сортиране. Ферментация в малък съд с контрол на температурата. Отлежаване 3 месеца в акациева бъчва и батонаж 1 път в седмицата.
Нови Извор
Mavrud Handpressed 2017
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Нови извор
област Пловдив
-
над 40г. лозя
чернозем, канелени горски почви
-
790
Произведени бутилки
-
Алкохол 14 %
Ръчно бране в касетки. Настойване с твърдите части. Спонтанна алкохолна ферментация. Спонтанна ЯМКФ в дъбови бъчви. 40 % от количеството отлежава в БГ Дъб.
Pet Nat Funky Mavrud 2017
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Нови извор
област Пловдив
-
над 40г. лозя
чернозем, канелени горски почви
-
470
Произведени бутилки
-
Алкохол 12,5 %
Ръчно бране в касетки. Отцеждане след кратко настойване с твърдите части. Спонтанна ферментация. Бутилиране на краен етап от алкохолната ферментация, след което ферментацията приключва в бутилка. Отделяне на най-грубите утайки в края на Януари 2018.