Rubin Hanpressed 2017
Ръчно бране в касетки. Настойване с твърдите части. Спонтанен старт на алкохолна ферментация с добавяне на селектирани дрожди след образуване на 2-4 алк.%. Спонтанна ЯМКФ в дъбови бъчви. 40 % от количеството отлежава в БГ Дъб.
Pink Side of Rubin 2017
Ръчно бране и сортиране. Ферментация в малък съд с контрол на температурата. Отлежаване 3 месеца в акациева бъчва и батонаж 1 път в седмицата.
Mavrud Handpressed 2017
Ръчно бране в касетки. Настойване с твърдите части. Спонтанна алкохолна ферментация. Спонтанна ЯМКФ в дъбови бъчви. 40 % от количеството отлежава в БГ Дъб.
Pet Nat Funky Mavrud 2017
Ръчно бране в касетки. Отцеждане след кратко настойване с твърдите части. Спонтанна ферментация. Бутилиране на краен етап от алкохолната ферментация, след което ферментацията приключва в бутилка. Отделяне на най-грубите утайки в края на Януари 2018.
