Брестовица
Rubin Hanpressed 2018
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Брестовица
област Пловдив
-
над 40г. лозя
Кафяви горски почви
-
2174
Произведени бутилки
-
Алкохол 13,5 %
Остатъчна захар - 3 gr/l
Титруеми к-ни - 4,40 gr/l pH -3,96
Ръчно бране в касетки. Настойване с твърдите части. Спонтанен старт на алкохолна ферментация с добавяне на селектирани дрожди след образуване на 2-4 алк.%. Спонтанна ЯМКФ в дъбови бъчви. 40 % от количеството отлежава в БГ Дъб.
Pink Side of Rubin 2018
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Брестовица
област Пловдив
-
над 40г. лозя
Кафяви горски почви
-
1700
Произведени бутилки
-
Алкохол 12,8 %
Остатъчна захар - 2 gr/l
Ръчно бране в касетки. Отцеждане след кратко настойване с твърдите части. Ферментация 50 % акациеви бъчви, 50 % инокс. 4 месеца отлежаване в акациеви бъчви с батонаж веднъж в седмицата.
Нови Извор
Mavrud Handpressed 2018
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Нови извор
област Пловдив
-
над 40г. лозя
чернозем, канелени горски почви
-
1515
Произведени бутилки
-
Алкохол 13 %
Остатъчна захар - 2 gr/l
Титруеми к-ни - 6,3 gr/l pH -3,35
Ръчно бране в касетки. Настойване с твърдите части. Спонтанна алкохолна ферментация. Спонтанна ЯМКФ в дъбови бъчви. 40 % от количеството отлежава в БГ Дъб.
Pet Nat Funky Mavrud 2018
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Нови извор
област Пловдив
-
над 40г. лозя
чернозем, канелени горски почви
-
1600
Произведени бутилки
-
Алкохол 12,5 %
Остатъчна захар - 14 gr/l
Ръчно бране в касетки. Отцеждане без настойване с твърдите части. Спонтанна ферментация – 20 % бъчви – 80-% инокс. Бутилиране на краен етап от алкохолната ферментация, след което ферментацията приключва в бутилка. Отделяне на най-грубите утайки в края на Януари 2019.