Rubin Hanpressed 2018
Ръчно бране в касетки. Настойване с твърдите части. Спонтанен старт на алкохолна ферментация с добавяне на селектирани дрожди след образуване на 2-4 алк.%. Спонтанна ЯМКФ в дъбови бъчви. 40 % от количеството отлежава в БГ Дъб.
Pink Side of Rubin 2018
Ръчно бране в касетки. Отцеждане след кратко настойване с твърдите части. Ферментация 50 % акациеви бъчви, 50 % инокс. 4 месеца отлежаване в акациеви бъчви с батонаж веднъж в седмицата.
Mavrud Handpressed 2018
Ръчно бране в касетки. Настойване с твърдите части. Спонтанна алкохолна ферментация. Спонтанна ЯМКФ в дъбови бъчви. 40 % от количеството отлежава в БГ Дъб.
Pet Nat Funky Mavrud 2018
Ръчно бране в касетки. Отцеждане без настойване с твърдите части. Спонтанна ферментация – 20 % бъчви – 80-% инокс. Бутилиране на краен етап от алкохолната ферментация, след което ферментацията приключва в бутилка. Отделяне на най-грубите утайки в края на Януари 2019.
