Пролом
Red Misket Why Not? 2022
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Пролом
област Пловдив
-
над 40г. лозя
Глинесто- песъкливи, делувиално - пролувиални почви
-
6087
Произведени бутилки
-
Алкохол 12 %
Остатъчна захар - 0,8 gr/l
Титруеми к-ни - 4,91 gr/l pH -3,15

Ръчно бране в касетки. 40 % от количеството е с изцяло спонтанна ферментация. 60 % от количеството – спонтанен старт на алкохолната ферментация и след протичане на първата 1/3 от нея се добавят селектирани дрожди. 3 месеца отлежаване върху утайките като се прави батонаж/вдигане на утайките ежеседмично.
Pet Nat skin contact NV. red misket
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Пролом
област Пловдив
-
над 40г. лозя
Глинесто-песъчливи, наносни почви
-
1880
Произведени бутилки
-
Алкохол 10,92 %
Брут Натюр - искрящо вино
Остатъчна захар - 1,5 gr/l
Титруеми к-ни - 4,50 gr/l pH -3,49

Ръчно бране в касетки. Отцеждане без контакт с ципите. Спонтанна ферментация. След започване на ферментацията – Купажиране с базата от 2021 реколта. Бутилиране на последен стадии на ферментация, ферментацията приключва в бутилка. Дегоржиран в края на януари 2023
Нови Извор
Pet Nat Funky Mavrud 2022
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Нови Извор
област Пловдив
-
над 40г. лозя
Чернозем, канелени горски почви
-
3800
Произведени бутилки
-
Алкохол 11,5 %
Брут Натюр Искрящо розе
Остатъчна захар 2,8 gr/l
Титруеми к-ни - 5,77 gr/l pH -3,29

Ръчно бране в касетки. Отцеждане без настойване с твърдите части. Спонтанна ферментация. Бутилиране на краен етап от алкохолната ферментация, след което ферментацията приключва в бутилка. Отделяне на най-грубите утайки в края на Януари 2023.
Брестовица
pink side of RUBIN 2022
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Брестовица
област Пловдив
-
над 40г. лозя
Кафяви горски почви
-
4167
Произведени бутилки
-
Алкохол 12 %
Остатъчна захар - 1,4 gr/l
Титруеми к-ни - 5,96 gr/l pH -3,29

Ръчно бране в касетки. Отцеждане на сока без контакт с ципите. 70 % от количеството ферментира и отлежава в акациеви бъчви с обем от 500 литра. 3 месеца отлежаване след края на ферментация върху утайките.