Пролом
Why Not? Red Misket 2020
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Пролом
област Пловдив
-
над 40г. лозя
Глинесто- песъкливи, делувиално - пролувиални почви
-
2700
Произведени бутилки
-
Алкохол 12 %
Остатъчна захар - 0,8 gr/l
Титруеми к-ни - 5,64 gr/l pH -3,19
Ръчно бране в касетки. Спонтанен старт на алкохолна ферментация с добавяне на селектирани дрожди след образуване на 2-4 алк.%. 3 месеца отлежаване върху утайката с ежеседмични батонажи.
Pet Nat Skin Contact NV Red Misket
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Пролом
област Пловдив
-
над 40г. лозя
Глинесто- песъкливи, делувиално - пролувиални почви
-
960
Произведени бутилки
-
Алкохол 10,34 %
Екстра брут - пенливо розе
Остатъчна захар - 1 gr/l
Титруеми к-ни - 5,87 gr/l
pH -3,41
Ръчно бране в касетки. Отцеждане без контакт с ципите. Спонтанна ферментация. След започване на ферментацията – Купажиране с базата от 2019 реколта. Бутилиране на последен стадии на ферментация, ферментацията приключва в бутилка. Дегоржиран в края на януари 2021
Брестовица
Rubin Brestovitsa 2020
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Брестовица
област Пловдив
-
над 40г. лозя
Кафяви горски почви
-
2335
Произведени бутилки
-
Алкохол 14 %
Остатъчна захар - 3 gr/l
Титруеми к-ни - 5,02 gr/l pH -3,75
Ръчно бране в касетки. Настойване с твърдите части. Спонтанен старт на алкохолна ферментация с добавяне на селектирани дрожди след образуване на 2-4 алк.%. Спонтанна ЯМКФ в дъбови бъчви. 40 % от количеството отлежава в БГ Дъб.
Pink Side of Rubin 2020
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Брестовица
област Пловдив
-
над 40г. лозя
Кафяви горски почви
-
3650
Произведени бутилки
-
Алкохол 12,5 %
Остатъчна захар - 1,2 gr/l
Титруеми к-ни - 6,01 gr/l pH -3,42
Ръчно бране в касетки. Отцеждане без настойване с твърдите части. Ферментация и 3 месеца отлежаване в акациеви бъчви на 40 % от количеството.
Нови Извор
Mavrud Novi Izvor 2020
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Нови извор
област Пловдив
-
над 40г. лозя
чернозем, канелени горски почви
-
2209
Произведени бутилки
-
Алкохол 13,8 %
Остатъчна захар - 2,2 gr/l
Титруеми к-ни - 6,17 gr/l pH -3,41
Ръчно бране в касетки. Настойване с твърдите части за 25 дни. Спонтанна алкохолна ферментация. Спонтанна ЯМКФ в дъбови бъчви. 40 % от количеството отлежава в БГ Дъб.
Pet Nat Funky Mavrud 2020
-
750 ml
Обем на бутилка
-
с. Нови извор
област Пловдив
-
над 40г. лозя
чернозем, канелени горски почви
-
2900
Произведени бутилки
-
Алкохол 10,34 %
Естествено пенливо брют розе
Остатъчна захар 1,34 до 5 gr/l Титруеми к-ни - 7,56 gr/l pH -2,93
Ръчно бране в касетки. Отцеждане без настойване с твърдите части. Спонтанна ферментация. Бутилиране на краен етап от алкохолната ферментация, след което ферментацията приключва в бутилка. Отделяне на най-грубите утайки в края на Януари 2021.